原料：鸡蛋适量、香菇适量、榨菜丝适量、香菜。<br>
调料：盐适量、淀粉适量、花雕酒适量、白胡椒粉适量、醋适量、糖适量、芝麻油适。
步骤1、淀粉内加入少许花雕酒调匀。
步骤2、加入鸡蛋中。加入少许白胡椒粉。加入少许盐，打散。打散后的蛋液过筛。
步骤3、锅内抹一层薄油，加入适量蛋液铺满锅底，小火加热至表面凝固变色，小心翻面后，继续加热至凝固后，取出晾凉。
步骤4、凉后的蛋皮切成丝。
步骤5、锅内热少许油，加入香菇丝炒熟（汆烫熟也可）后，晾凉。
步骤6、蛋皮丝、榨菜丝、香菇丝、香菜放入容器内，加入适量醋。
步骤7、加入适量盐。加入适量糖。
步骤8、加入适量芝麻油拌匀即可完成了。
