炸香椿芽做汤的做法（博山炸香椿芽的做法）

原料：鸡蛋2只，香椿苗100克，精盐、味精、香油和胡椒粉各适量。

步骤：

1.将香椿苗去杂洗净，沥干水分;鸡蛋磕入碗中，加入适量精盐搅拌均匀。

2.锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，浇入鸡蛋液烧沸，下入香椿苗开着锅煮沸，立即加入精盐和味精，淋入香油，撤入少许胡椒粉即成