1、芸豆摘洗干净后，用刀斜切成丝，小葱切丁。
2、把红椒去籽后，用刀切丝，香肠用刀斜切成薄片，香肠我是提前蒸熟的，放在冰箱冷冻，随吃随取特别方便。
3、锅中倒入适量的清水煮沸后，放入芸豆进行焯水，看见芸豆丝变色变软时，捞出过冷水后沥干。
4、另起锅烧热后，倒入花生油烧至八成热时，爆香葱丝后、加入牛肉辣酱，大火快速翻炒均匀。
5、加入香肠大火继续快速翻炒片刻。
6、这个时候加入焯过水的芸豆丝。
7、再加入花椒粉和盐。
8、大火继续翻炒至所有的食材和调料混合均匀。
9、这个时候加入红椒，再放入鸡精调味。
10、大火继续快速翻炒均匀。
11、成品图。
