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发面馍怎么烙的又松又软(怎样馍又松又软还不用发面)

发面馍怎么烙的又松又软(怎样馍又松又软还不用发面)

更新时间:2024-04-11 21:20:20

发面馍怎么烙的又松又软

1.

主料:5人份小麦面粉500克,辅料:温水300毫升,酵母2克。第一步,在面粉中加酵母粉,边倒入用温水,边用筷子搅拌,直至搅拌成面穗。

2.

然后,将面穗用手在盆里和成光滑的面团。

3.

在温度28~38度的地方,将面团体积发酵至2倍大以上。

4.

取出发酵好的面团,用手揉匀,排出面团里的空气。

5.

然后将面团掰成均匀的剂子,根据个人喜好,可以调整剂子大小。

6.

然后将剂子用手搓圆,形成发面馍的生坯。

7.

用湿的蒸屉布将馍馍覆盖,进行二次发酵20分钟。

8.

冷水入锅,将馍馍放入蒸屉。

9.

盖上锅盖逐渐加温,待水开之后,用旺火再蒸制15分钟。

10.

上一步完成后先放置3—5分钟,然后再揭开锅盖即可取出又松软又好吃的馍馍。

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