食材:猪肉 100g 、 冬瓜 120g 、 青菜 70g 、 粉丝 20g 、 蛋清 1个 、 香油 适量 、 鸡精粉 、 葱 半根 、 姜 1片 、 盐 1小勺 、 生抽 1小勺 、 料酒 1勺 、 胡椒粉 适量 、 淀粉 10g
步骤1/6
所需材料。
步骤2/6
肉先切片然后切丁,最后放入半片生姜再剁。
步骤3/6
剁好的肉,加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀,然后再加入蛋清拌匀。
步骤4/6
加入淀粉搅拌上劲,然后加入少量葱搅拌匀上劲。
步骤5/6
冬瓜切片备用。
最后一步
锅中烧水,水烧到8成热,关小火,放入姜片和葱段,然后用勺子挖成小肉丸下入锅中,注意水不要烧开,待到小肉丸全部下锅定型后,就可以开大火煮肉丸,水烧开后撇去浮沫,下入冬瓜煮,待到肉丸全部漂浮,再煮1分钟,下入青菜再煮1分钟,调入盐和鸡精粉,适量香油,即可。
小贴士