食材：素对虾、菠萝、生菜。
调料：面包糠、酸奶、淀粉。
做法：
1、速冻素对虾解冻，然后用食品粉碎机打成末待用。
2、菠萝削皮后，放入淡盐水中浸泡半小时左右，然后改刀成小块待用。
3、生菜清洗干净，切成丝待用。
4、素对虾末拌入少许淀粉、少许面包糠、盐、磨菇精，然后做成素虾丸，放入面包糠中滚裹面包糠，让面包糠均匀粘在素虾丸之上，用手捏紧（目的在接下来，油炸时面包糠不容易掉下来）。
5、取一个小碗倒入酸奶，把菠萝块放入拌匀，成菠萝酸奶沙律酱。
6、净锅内倒入精制油，油温升至5成左右，放入素虾丸炸，炸成金黄色捞出。
7、盘子底部垫上生菜丝，然而将炸好的素虾丸放入，最后淋上菠萝酸奶沙律酱即可。
特点：这种做法做出来的素虾口味很独特，具有西式口味，虽然比较清淡，但是却有酸甜的口感。
功效：在享受美味的同时可以开胃健脾，促进食欲。
如果想让素虾的口感更好，更加具有特色
