千层碱面馒头的正确做法（老面兑碱制作的千层馒头）

千层馒头，顾名思义，做好的馒头一层一层的，掰着吃。

所需食材：小麦粉1000克，酵母10克，泡打粉10克，白糖10克，温水500克。

做法，1：酵母粉加入温水化开，倒入面粉中，再加入白糖，泡打粉，揉成团，然后盖保鲜膜醒发。

2：将醒好的面团搓成长条，再分成大小相同的小剂子，边揉边加面粉，做成馒头的形状，放入蒸锅内。

3：二次醒发，见馒头胚比之前的大一圈，就可以蒸了。