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五斤大蒜可以做多少斤剁椒

五斤大蒜可以做多少斤剁椒

更新时间:2024-03-02 20:20:49

五斤大蒜可以做多少斤剁椒

剁椒酱按照5斤辣椒、1斤蒜比例配置,五斤大蒜可以做30斤剁椒

制作方法:

1、新鲜的辣椒,买回来后洗一洗、泡一泡,然后放在阳台上摊开晾一晾,以免腐坏;做之前要挑一挑,坏的辣椒要及时扔掉,挨个去蒂,清水冲一下,晾干水分备用

2、剥大蒜:大蒜去皮虽然简单,但是建议大家戴手套,不仅是更卫生,更重要的是大蒜太多了,剥久了皮会辣手,尤其是指甲,辣到的话会特别难受

3、继续带着手套,最好是带两双手套+护目镜,开始剁辣椒,然后剁蒜,手工剁才香,所以别偷懒,可以先切小段,那样剁碎更容易些

4、全部剁好后,起锅热油,锅里的生水一定要烧干,然后再倒入适量油,小火加热到六七成热后,下入花椒、八角、香叶炸出香味,然后捞出渣滓

5、下入蒜末小火慢炸至变色,然后将辣椒末下入,小火慢慢炒匀,加入2勺食盐、3勺生抽和半勺老抽,炒匀即可关火,晾凉后再用可密封的罐子装好,密封好放到干燥阴凉处储存

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