十斤剁椒的材料比例（10斤剁辣椒的配方比例）

做10斤剁椒要放100一150克白酒，1斤剁椒放10一15克白酒，1斤剁椒放2一3钱白酒，10斤剁椒放2一3两白酒，1斤剁椒放盐30克一40克盐，10斤剁椒加盐300一400克盐，10斤剁椒加6两一8两盐。剁椒加白酒是增鲜提味，除异味，还可杀菌增加乳酸菌的活力，盐是剁椒的基本味有了盐才有剁椒的辣香味，。