汆荠菜丸子家常做法（纯素荠菜丸子最正宗的做法）

汆荠菜丸子是一道简单易做的家常菜，做法如下：将荠菜洗净切碎，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，使其出水。

将猪肉末、姜末、葱末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒和腌制好的荠菜搅拌均匀，揉成丸子。

热锅凉油，放入丸子煎至两面金黄，加入清水烧开后转小火煮熟即可。这道菜色香味美，丸子有荠菜的清香，口感鲜嫩，营养丰富，是一道很受欢迎的下饭菜。