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湖南炒油坨的做法

湖南炒油坨的做法

更新时间:2024-03-02 13:28:52

湖南炒油坨的做法

湖南炒油坨做法

用料

糯米粉 900克

白糖 一锅油大概五勺白糖

植物油 能没过一锅量的

粘米(大米)粉 300克

芝麻 若干克

水 若干

油坨子(湖南糖油粑粑)的做法步骤

步骤 1

将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合,慢慢加水至粘稠状态即可,常温放置一两天发酵;

步骤 2

将面糊糊搓成你喜欢的任何形状

步骤 3

这个期间,将生芝麻小火炒香盛出备用;

步骤 4

在锅中大火倒入植物油,并加入五六勺白糖(红糖颜色更深,但不及白糖甜);

步骤 5

待白糖融化完全,调小火,下一份面粉坨子(每一锅都要加糖);

步骤 6

一边翻动一边下粑粑,防止它们黏住,开大火慢慢炒糖色;

步骤 7

翻炒大概五分钟,粑粑就熟啦,等色泽变金黄准备出锅;

步骤 8

出锅后的糖油粑粑开始软化,此时撒入熟芝麻,可以开动啦;

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