烤肉店牛肉粒怎么这么嫩（烤肉店牛肉粒怎么做到很嫩）

烤肉店的牛肉粒，牛肉片，吃起来很嫩是事先经过处理的。一般处理分两种，其中方法①头一天早上把牛肉加入葱姜蒜料酒和盐，淀粉，鸡蛋，色拉油，搅拌均匀，密封放入冷藏冰箱，方便第二天使用，这样处理的牛肉能锁住水分腌制过的牛肉也更有味道更好吃；

第二种办法就是使用嫩肉粉，嫩肉粉为食用添加剂，能更高效和快速腌制牛肉，这样的肉无论烤还是炒都会很嫩。