怎样使油炸豆板松脆（油炸豆腐皮怎么才能炸的大）

控制油温+添加淀粉控制油温并添加淀粉可以使油炸豆板松脆。
油温过高会导致油炸豆板容易变得焦黄而不脆，同时也会影响油的口感；而淀粉可以吸收水分，起到增加豆板松脆度的作用。
因此，同时控制油温和添加适量淀粉可以达到使油炸豆板松脆的效果。
除了控制油温和添加淀粉外，还可以尝试将豆板提前用热水浸泡15-20分钟，使其内部吸收水分，也有助于油炸后获得松脆口感。
此外，还可以在油炸前将豆板涂上一层蛋清，这样能够增加食物的黏性，让油渗透到豆板中，从而避免保留太多水分。