汕头南澳紫菜炒饭是潮汕地区的一道传统美食，美味可口而又简单易做。首先要选用优质的米饭和新鲜的紫菜，将米饭用适量的清水浸泡30分钟以软化。将洗干净的紫菜控干水份，用剪子将其剪成小段备用。
随后，用锅将油加热至七成热。加入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的紫菜翻炒，期间加适量盐和鸡精调味。将炒好的紫菜移到锅边，加入一个鸡蛋打散煎成蛋饼备用。
在同一个锅中倒入少量油，放入米饭进行快速翻炒，期间加入少量酱油和盐进行调味。最后将炒好的紫菜和蛋饼与炒好的米饭混合在一起，再翻炒一会即可享受这道美食。可以用少量香菜或葱花点缀。
这道汕头南澳紫菜炒饭口感丰富，色香味俱佳，具有浓郁的地方特色，能够激发人们的味蕾。
