①生长素类：常用的有2，4-D，2，4，5-T萘乙酸，吲哚乙酸等。在柑橘上，用100～250mg/kg2，4-D处理可有效地防止果柄端离层的形成，使果蒂保持鲜绿，阻止蒂腐病、黑腐病病菌侵入果实，大大地减少腐烂。
②激动素：在采后水果处理上用得最多的是6-苄基腺嘌呤（6-BA），特别对绿色水果有突出的防腐保绿作用。
③赤霉素：赤霉素有抑制瓜果叶绿素分解的作用。处理柑橘果实延迟了叶绿素消褪、胡萝卜素显现，并能增加果皮硬度和厚度。
④比久（B9）：采前用比久处理苹果，既可防止采前落果，采后又能有效地保持果实硬度，降低呼吸，所用浓度为1000～4000mg/kg。
⑤乙烯利：乙烯利是可以释放乙烯的物质，为液状。在稀释或pH大于4的情况下，分解放出乙烯。将配好的溶液喷洒或浸蘸香蕉，处理后自然晾干，一般存放3～4天便成熟。乙烯利用于柿子脱涩，在250～500mg/kg乙烯利溶液中加入0.2%展布剂，喷洒或浸果，经4天左右即可脱涩成熟。
⑥脱氢醋酸钠：脱氢醋酸钠处理草莓等果实，可抑制呼吸酶的活性，从而延迟果实的成熟。它是一种很有前途的微生物抗剂，低浓度就有防腐效果且不留异味，它的防腐作用随pH而变化。
⑦乙烯吸收剂：一般采用乙烯吸收剂吸附组织释放出来的乙烯。常用的吸附剂有溴化活性炭、0.5nm分子筛、焦炭分子筛及含有饱和高锰酸钾溶液的硅藻土、蛭石、泡沫砖等，在香蕉、苹果等气调贮藏中，乙烯吸收剂的应用取得明显效果。
