剁椒肉酱做法（肉末剁椒酱最正宗的做法）

主料：剁椒适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，郫县豆瓣酱适量

辅料：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，糖适量

做法步骤

1.所需食材准备就绪。

2.葱姜改刀备用。

3.猪肉洗净控水，改刀稍大一点的肉末。

4.锅中入油烧热放入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。

5.加入葱姜。

6.倒入肉末翻炒均匀。

7.加入适量白酒去腥，同时提升口感。

8.加入老抽，生抽，糖，五香粉翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。

9.大火煮开转小火慢炖三十分钟。

10.肉熟后加盐调味大火收汁。