怎么炖带鱼劲道不碎（带鱼怎么炖才能不碎）

1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素。

2、　带鱼很腥最好不选择清炖，要在锅中两面煎上色再炖，就会去掉一些腥味;煎带鱼的时候不要着急翻面，一定要等到一面煎好后(用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底就表示煎好了)再翻面煎另一面，一面都弄碎了。

3、炖带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜。

以上三点就是在家浇带鱼最好的需要注意的事项了，经过这几点处理之后你烧出来带鱼味道鲜美，外形好看，最主要是没有腥味。