烤蛋糕必须用玉米油吗（戚风蛋糕能用黄油代替玉米油吗）

不一定，也有不加油就可以做的蛋糕。加玉米油做蛋糕烘培，主要是玉米油味道比较淡，不会盖住蛋糕的蛋奶香味，没有玉米油，可以用色拉油、黄油、葵花籽油等，菜籽油、花生油等味道相对较重不建议