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葱油拌面的做法(葱油拌面的酱油汁配方)

葱油拌面的做法(葱油拌面的酱油汁配方)

更新时间:2024-03-02 15:29:23

葱油拌面的做法

前几天看“向往的生活”第四季第5期,黄磊老师做的葱油拌面,他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候,但是平时买菜,买的小葱都是一小捆一小捆的,一小部分做葱花用,吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好,就跟着学习了一下这个葱油拌面,做了几次,很是不错,吃货大叔今天就把它分享给大家。

葱油拌面家常做法,非常非常简单,但是做出来面条有韧劲又爽滑,葱香味和酱香味十足,非常美味好吃。特别对于上班族来说,尤其是早上起来,时间比较紧张,非常适合做这个葱油拌面,不仅制作简单,而且非常好吃,吃完绝对会让人食欲大增,胃口大开。

正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食,我们做的这个只是家常版最简单的做法,只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条,但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。

1.葱白葱绿分开,葱白不用(可以留着做葱花炒菜用),葱绿大部分切段,小部分切葱末

2.切半个洋葱,切丝,用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些,增加香甜味道

3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里,小火慢慢炸,一定不要大火,否则会把葱炸糊

4.利用这个时间,用个空碗调料汁,倒点生抽,再来点老抽加点底色好看,不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后,加热熬制一下再吃

5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出,可以丢掉不吃,也可以放在拌面里面一起吃

6.炸的葱油盛起来,备用

7.锅里加水煮开,放面条

8.面条里面少倒点油,可以防止面条熟了以后粘连

9.开锅以后,锅里砸两次清水,这样面条会更加爽滑,熟的更快

10.盛出面条

11.撒上葱末

12.根据自己的口味浇上酱油料汁

13.最后浇上炸好的葱油

14.拌匀

15.这样,这个美味的葱油拌面就做好了

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