1、用薄荷炒茶叶的时候，需要先采集那些新鲜的薄荷叶，才摘回来，以后要把薄荷叶认真清洗干净，清洗的时候可以放入适量食用盐和凉白开，反复冲洗多次，然后再把它表面的水分晾干，随后把它放在阴凉通风的地方，让它含有的水分挥发掉一些。
2、准备一个大点的铁锅，铁锅要保证干净，无油无水，用火加热等铁锅的温度到200度左右时，再把准备好的薄荷叶放在锅中，快速的翻炒，翻炒时，一定要让薄荷叶均匀受热，保证每一片叶子都能炒到，但不会被炒焦。
3、在薄荷叶中的水分流失60%以上就要开始揉捻，揉捻时要用小火不断加热，而且要控制好力度，让叶子中的细胞壁被破坏，让它的汁液流出来，揉捻完成以后继续炒制，炒到薄荷叶表面干燥整体含水量降到百分之四五左右时关火。
4、炒好以后的薄荷茶取出降温，等它完全降温以后再把它放到干净的茶叶盒中，长期保存，需要时取出适量用开水冲泡就可以。
