iPhone备忘录占用40G的原因可能有以下几种：
1. 备忘录设置了iCloud同步：如果开启了iCloud同步备忘录功能，苹果手机上的备忘录数据会同步到iCloud云端，如果手机内存不足，备忘录占用内存就会受到影响。
2. 备忘录数据或者照片、视频较多：如果手机内存不足，同时备忘录中包含照片、视频等大量内容，就会导致备忘录占用内存过高。
3. 备忘录中开启了密码锁：如果开启了备忘录的密码锁，每次进入备忘录时都需要输入密码，这样也会占用一定的内存。
4. 备忘录应用存在软件问题：如果备忘录应用存在软件问题或者被第三方应用影响了，可能导致备忘录占用内存过高。
如果想要减少iPhone备忘录占用的内存，可以尝试以下方法：
1. 将备忘录中的内容备份到电脑上，然后删除备忘录中的部分内容，以释放内存空间。
2. 将备忘录中的照片、视频等较大文件上传到云端存储，以释放内存空间。
3. 将备忘录中不需要的密码锁关闭，以避免占用过多内存。
4. 尝试更新备忘录应用或者使用其他备忘录工具进行替换，以避免原应用占用过多的内存。
5. 对于不常用的备忘录内容，可以选择将其删除或者备份到云端存储，以减少内存占用。
