辣卤毛豆带壳的做法（绝味卤毛豆带壳的做法）

将毛豆用清水洗净。建议戴上较厚的手套先在清水中摩擦搓洗,再用流动的清水多冲洗几遍,将毛豆上的绒毛尽量洗净。

2将毛豆两头剪去,我个人喜欢毛豆味足一点,所以两头剪得比较深。将大蒜瓣切碎,生姜洗净切成细丝,干辣椒切段。

3大火起油锅,待油面上冒些许烟,倒入前面准备的蒜末和生姜,在油锅中煎炸若干秒再倒入处理干净的毛豆,翻炒30秒左右,加入适量的食用盐,继续翻炒均匀。