蒜泥茄子怎么做（怎样腌制蒜茄子能放3个月不坏）

一是将一头蒜剥去皮，用捣蒜罐把蒜捣烂。

二是将茄子洗净后，用刀切成一厘米厚的片。

三是放入蒸锅中蒸，待水开后5分钟即可。

四是把蒸后的茄片放凉，用筷子打碎后，将适量的蒜泥、盐、香油加入即可。