椒盐排条是一道美味的下酒菜或者家常菜，口感酥脆，味道浓郁，是很多人喜爱的一道菜式。以下是椒盐排条的经典做法：
所需材料：
- 猪排 250克
- 洋葱 50克
- 生姜 20克
- 葱 适量
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 生粉 适量
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
制作方法：
1.将猪排洗净、切成手指宽的条状，加入葱姜切片、盐、胡椒粉腌制入味1个小时左右；
2.将腌制好的猪排提起，沥干水分，裹上蛋清，再裹上生粉和面包糠；
3.锅中放适量的油，加热至6、7成热，放入裹好面的猪排慢慢炸，炸至金黄色捞出沥油备用；
4.把锅中余下的油倒入锅中，将洋葱切丝，加入锅中略微煸炒一下，放入炸好的猪排，撒上适量的盐、辣椒粉、黑胡椒粉、葱花炸匀即可。
注意：
1.炸的时候要炸至熟，避免生熟不均；
2.炸时不能火太大，不然会炸焦外层；
3.姜丝、葱花丝的加入可以起到去腥提味的作用，但如果不喜欢太辛辣，可以省略辣椒粉；
4.如果不是很喜欢油腻的口感，可以用空气炸锅代替热油炸的方法，更加健康。
希望这个椒盐排条的做法能够帮到您，祝您做菜成功！
