用自发粉做包子，不用酵母。具体做法如下，首先准备材料：羊肉：500克、胡萝卜：450克、木耳：50克、自发粉：700克、葱：100克、盐：15克、生抽：15克、老抽：10克、姜粉：5克、花椒粉：5克、香油：20克、鸡精：5克、蚝油：5克。
1、自发粉倒入容器里，加入适量的温水和成光滑的面团。
2、盖上湿布，再盖上盖子，放置一旁发酵至两倍大。
3、羊肉洗净剁成馅，葱洗净切碎。
4、胡萝卜洗净去皮切碎，然后把盐、生油、老抽、姜粉、花椒粉、鸡精、蚝油倒入容器里。
5、木耳提前泡发切碎，倒入容器里。
6、顺着一个方向充分搅拌均匀。
7、面团发酵好后，分成均等的小剂子。
8、把小剂子擀成圆形的包子皮，然后放上适量的馅料，包成包子。
9、包子包好后，放入蒸锅，蒸20分钟，然后关火焖3分钟即可出锅享用。
