黄金米有三种，其中两种可以吃，一种不能吃。具体介绍如下：
转基因黄金大米：通过基因工程技术将β-胡萝卜素生物合成途径引入水稻籽粒中，使其能够产生丰富的β-胡萝卜素，米粒呈现为金黄色，是一种安全食用的大米。
韩国微量黄金大米：是真正添加了微量黄金元素的米，黄金是一种无毒惰性金属，可少量食用，这种米也是可以食用的。
玉米粉加工的黄金米：由玉米粉加工而成，由于色泽金黄，加上外形与大米完全一致，因此被商家冠上黄金米的名称。这种黄金米是用玉米磨成粉末后再借助模具压制而来，这种米的营养价值与玉米基本上没有差别，是可以放心食用的。
在选择黄金米时，建议查看包装上的标签，以确保选择的是适合食用的黄金米。
