四川豌豆粑的做法配方

四川豌豆粑的做法如下：

将白豌豆去皮，用水泡软。

火上坐砂锅或铝锅（勿用铁锅，否则颜色发暗），放入约3000克的水，下入泡好的白豌豆、碱，大火煮开后转小火煮约一个半小时。

当煮至成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。

铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，不再轻易粘连融合即可。