橄榄核是属于哪种树（橄榄核铁核老树和新树的区别）

属于橄榄树。

橄榄一般可分为青橄榄、黄橄榄和油橄榄（乌榄）三大类。

前两类主要用于食用（蜜饯、吃其皮，核小嫩），不可用来雕刻。

而油橄榄食用口感较差，但所以主要用其核榨油。

油橄榄核大、坚硬，适用做核雕原料，主产地在我国广东、广西两省。

乌榄树一般生长在山势低洼，或山坡处；现在结果的榄树大部分都是有15至30年的老树，甚至更长时间，一般年龄越久的橄榄核树才能长出更优质的大核。