西红柿烩圆子汤是一道传统的川菜汤品，口感鲜美，营养丰富，做法如下：
所需材料：
- 猪肉馅 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 150 克
- 西红柿 3 个
- 大葱 1 根
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅揉成小圆子，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
3. 西红柿洗净切块，大葱切段，生姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入大葱和生姜片煸炒出香味。
5. 加入西红柿块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后放入煮好的圆子。
7. 加入盐、鸡精、生抽，煮至圆子熟透，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 在揉圆子时，可以适量加入一些水，让肉馅更加柔软。
2. 煮圆子时，要用中火，保持水面不沸腾，否则圆子容易煮散。
3. 煮汤时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
4. 如果喜欢口感更加细腻的汤品，可以在煮汤前将西红柿切碎，用搅拌机打成泥，再加入锅中煮开。
