皖鱼煎焖做法（焖皖鱼最简单的家常做法）

食材：

鲩鱼4根，姜片3～5片，盐油适量

— 烹饪步骤 —

1· 买回处理好的脆鲩洗净沥水，加盐、姜片、一点白酒腌制5分钟（去腥的:姜片，白酒，料酒，喜欢哪个随意加）

2· 热锅烧油

3· 中小火把鱼块煎一煎

4· 翻面

5· 趁着煎鱼的空隙时间，准备闷鱼汁:半碗清水，加一匙羹耗油，三匙羹酱油搅拌

6· 等鱼块煎至微焦的时候就可以下鱼汁盖盖闷（喜欢紫苏的可以加进去）

7· 闷5~10分钟收收汁就可以装盘了。