生牛杂的做法及配方（牛杂的制作方法和配方）

材料

牛杂700克，姜片50克，熟地6克，川芎6克，白芍6克，甘草6克，枸杞6克，黄耆6克，红枣6克，桂枝6克，淮山6克，米酒半瓶，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙

做法

1.将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污，沥干备用。

2.取一炖锅加水约八分满煮滚，再放入处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片，盖上锅盖后炖煮约60分钟。

3.时间到后，打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。