咸炝蟹的腌制方法（宁波呛蟹的正确腌制方法）

梭子蟹洗净

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横切梭子蟹（????要锋利，但切记注意安全，小心割手）

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梭子蟹一分为二

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取出蟹腮、蟹胃。

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在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。

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保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面。然后切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。