泡冷水解冻，不推荐的解冻方式。水的热量传导能力更强，所以会比室温解冻花费的时间更少，操作起来也更方便，但缺点也不少。一，冷水中的细菌多，泡久了容易变质。二，水很容易带走肉类中的肉汁使营养流失更快。三，水太多容易让肉类的细胞破裂，使得外层的肉变软发白，降低品质和营养。
热水可以分为两种，60度以上和60度以下。如果用60度以上很容易外面熟了里面还是冰的。如果用60度以下，解冻速度确实会快很多，但流失的营养也更多，而且这个温度下特别容易滋生细菌。除了省时间，没有任何优点。
自然解冻，又分为冷藏室解冻和室内常温解冻。前者在0~4度解冻，速度虽慢却是最好的解冻方式。常温解冻，虽然比冷藏室解冻快很多，但温度较高还是很容易滋生细菌。
