亚麻籽油的味道微苦，这主要是因为亚麻籽本身带有苦味。此外，刚榨的亚麻籽油开始有股类似青草的清香味，苦味比较轻，随着时间变长，大概一个月左右（也许更长），清香味逐渐变淡，苦味也明显加重，之后就慢慢稳定了。
冷榨和热榨是提取亚麻籽油的两种主要方法。热榨亚麻籽油是亚麻籽炒熟后榨取的，这种方法可以消除生亚麻籽的草腥味，新榨的苦味也会减少，使油的香味更浓郁。然而，值得注意的是，这种炒制过程可能会破坏亚麻籽的天然抗氧成分，所以热榨油通常会勾兑一部分菜籽油来稀释亚麻酸，防止其氧化。
如果你觉得购买到的亚麻籽油味道过重或异常，建议选择信誉良好的品牌和供应商，确保产品的新鲜和质量。同时，了解亚麻籽油的保存方法也很重要，因为适当的储存条件可以延长其保质期并保持最佳口感。
