1.准备辣椒面300克,辣椒粉500克,熟芝麻100克。加入一勺盐调味,一勺白糖提鲜。
2.准备一个葱结,花椒,八角,香叶,大葱切段,洋葱切片。
3.热锅烧油,油要多点,油热后把香料放入,开小火,慢慢把它们煸香。煸出香味后,把香料捞出不要,把油温升高。油温大概九成热后,就可以了,关火。
4.把之前的辣椒面,辣椒粉,熟芝麻用筷子搅拌均匀。油温太高,我们用勺子分次倒入热油。
5.第一次浇油的时候,我们要用筷子搅拌一下,防止辣椒因为油温高而糊掉。一分钟后,我们再泼第二遍油。再次用筷子搅拌一下。
6.再等一分钟后,我们浇第三次油,因为油温很低了,我们可以把油全部倒进来。
7.油泼好后,搅拌 一下,最后加入一些香醋,让辣椒油味道香醇浓郁。
8.搅拌均匀后,万能辣椒油就做好了