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炒肚丝的家常做法王刚(猪肚丝的家常做法王刚)

炒肚丝的家常做法王刚(猪肚丝的家常做法王刚)

更新时间:2024-02-23 20:16:27

炒肚丝的家常做法王刚

主料:猪肚1个 大蒜1头

辅料:红尖椒3个 

调料:食盐1小勺 姜1块 蒜1瓣 料酒1小勺 生抽1小勺 淀粉1小勺 芝麻油1小勺

做法

1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位

2.肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟左右

3.蒜切片,鲜红椒去籽切丝,姜切丝。

4.锅热油(油温不能高),放入蒜炒1—2分钟后,放入鲜红椒丝一同翻炒,再放入姜。

5.炒至六分熟的时候,放入肚丝炒开(约半分钟即可)。

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