卤味关盖还是开盖（卤味开盖卤还是盖盖卤）

关盖。卤味是一种刚煮熟的食品，如果不及时关盖，食品中的热气会蒸发，导致食品变凉，口感变差。同时，开盖也容易让外界的空气和灰尘进入，影响食品的卫生和口感。因此，建议在享用卤味之前，将其盖好保温，保证口感和卫生。