牛肉500克 高汤7碗 小白菜适量 小葱少许 料酒1大匙 姜6片 蒜6瓣 干辣椒2个 花椒1茶匙 八角3颗 辣椒油2大匙 食盐半大匙 老抽2大匙 味精1茶匙 豆瓣辣酱2大匙
步骤1
牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净
步骤2
沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒
步骤3
将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可
步骤4
另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成
