酸价的测定
原理：
植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数，称为酸价。
试剂：
1. 乙醚-乙醇混合液：按乙醚-乙醇（2+1）混合。用氢氧化钾溶液（3g/L）中和至淀粉指示液呈中性。
2. 氢氧化钾标准滴定溶液{C(KOH)=0.050mol/L}
3. 酚酞指示液：10g/L乙醇溶液
分析步骤：
称取3.00g—5.00g混匀的试样，置于锥形瓶中，加入50ml中性乙醚-乙醇混合溶液，振摇使油溶解，必要时可置热水中，温热促其溶解。冷至室温，加入酚酞指示液2滴-3滴，以氢氧化钾标准溶液{C(KOH)=0.050mol/L}滴定，至初显微红色，且0.5min不褪色为终点。
结果计算：
试样的酸价按以下公式进行计算。
X=V*C*56.11/M
式中：
X----试样的酸价（以氢氧化钾计），单位为毫克每克（mg/g）
V----试样消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ml）
C----氢氧化钾标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔每升（mol/L）
M----试样的质量，单位为克（g）
56.11----与1.0ml氢氧化钾标准滴定溶液{C(KOH)=1.000mol/L}相当的氢氧化钾毫克数，计算结果保留两位有效数字。
