分子料理牛排温度时间（低温慢煮牛排温度对照表）

牛排的温度，最好是控制在220度——300度之间。大火煎牛排，时间不用太久，大概1分半钟就可以出锅。

煎牛排以前要用厨房纸将表面的血水吸收一下，放点盐或者黑胡椒腌制一会儿会使牛排口感更好。要大火将油加热，等加热以后再放入牛排，冒烟的那种温度最好