五香猪头肉皮冻焖子的做法（猪头肉冻最正宗的做法）

原料：

猪皮500克

姜2片

葱1根

食盐5克

蒜2勺

辣椒油1勺

香油1勺

生抽2勺

醋2勺

鸡精少许

水1500毫升

做法：

1

猪皮汆水，放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色油脂部分，拔干净毛，切成条状

2

猪皮加入姜片，大葱，盐，清水，煮开后撇去浮起来的白色油沫。放入高压锅压30分钟。或者中火炖2个小时

3

炖好后挑去姜片和葱，放凉后倒入容器，放入冰箱冷藏一夜即可

4

猪皮冻切块装盘，调料汁全部拌匀，浇上即可