沙县小吃卤鸭腿怎么做（正宗沙县卤鸭腿做法及配方）

1，准备食材，把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。

2，把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。

3，加入开水，和配料烧开，把鸭腿加入卤汤里。再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。