可以的，腌蒜不一定需要用盐水泡，也可以用其他调料来腌制。以下是一些常见的腌蒜方法：
1. 酱油腌蒜：将蒜头切成薄片或细丝，加入适量的酱油，拌匀后放入密封容器中，放置冰箱冷藏室中腌制1-2天即可。
2. 醋腌蒜：将蒜头切成薄片或细丝，加入适量的米醋、糖和少量盐，拌匀后放入密封容器中，放置冰箱冷藏室中腌制1-2天即可。
3. 蜂蜜腌蒜：将蒜头切成薄片或细丝，加入适量的蜂蜜和柠檬汁，拌匀后放入密封容器中，放置冰箱冷藏室中腌制1-2天即可。
需要注意的是，不同的腌制方法会影响腌蒜的口感和保存时间，建议根据个人口味和需求选择适合自己的腌制方法。同时，无论采用何种腌制方法，都要注意卫生和密封，以免腌制失败或者产生细菌污染。
