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西湖牛肉羹的做法(西湖牛肉羹的正宗做法)

西湖牛肉羹的做法(西湖牛肉羹的正宗做法)

更新时间:2024-03-12 00:25:15

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹是一道具有浓郁牛肉香味的传统汤品,以下是制作西湖牛肉羹的一种常见做法:

## 材料:

- 牛肉:200克

- 水发木耳:适量

- 鸡蛋:2个

- 生姜:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 青葱:适量

## 步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量料酒、盐和生姜拍打均匀,腌制片刻。

2. 烧一锅开水,将腌制好的牛肉片放入水中焯水,煮至变色后捞出备用。

3. 将水发木耳泡软切丝备用。

4. 取一个小碗,将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

5. 取一锅清水烧开,将焯水后的牛肉片和木耳丝放入锅中,煮沸。

6. 慢慢将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中,同时用筷子搅拌使鸡蛋成丝状。

7. 加入适量的盐、鸡精和切碎的青葱,再煮开片刻即可。

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