大蒜头泡制的方法有很多种，下面是一种简单又好吃的方法：
1. 准备材料：新鲜大蒜头、食盐、白醋、白糖、生抽、辣椒粉（可选）。
2. 将大蒜头剥皮，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 将洗净的大蒜头放入一个干净的密封容器中。
4. 加入适量的食盐，一般来说，每500克大蒜头加入约50克食盐。可以根据自己的口味适当增减。
5. 加入适量的白醋，一般来说，每500克大蒜头加入约50毫升白醋。可以根据自己的口味适当增减。
6. 加入适量的白糖，一般来说，每500克大蒜头加入约20克白糖。可以根据自己的口味适当增减。
7. 加入适量的生抽，一般来说，每500克大蒜头加入约30毫升生抽。可以根据自己的口味适当增减。
8. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉，搅拌均匀。
9. 将密封好的容器放入冰箱冷藏保存，一般腌制2-3小时后即可食用。时间越长，味道越入味。
