煎牛排醒肉是指将牛排煎好后，静置5至10分钟，让牛排的内部温度和口感更加均匀、提升食用体验的做法。
在烹饪牛排时，由于牛肉的内部结构和质地不同，单纯地加热会使牛肉的内外温度差异较大，导致口感和味道不均匀。通过醒肉的过程，可以让牛排的内部温度更加均匀，从而达到更加鲜嫩的口感。
醒肉的过程中，可以让牛排的汤汁和肉汁更好地融合，使牛排更加多汁美味。此外，在醒肉的过程中，也可以让牛排的汤汁和肉汁更好地融合，使牛排更加多汁美味。
需要注意的是，醒肉的时间要视牛排的厚度和烹饪程度而定，一般建议静置5至10分钟，以达到最佳效果。
