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五香酱牛肉卤制方法

五香酱牛肉卤制方法

更新时间:2024-03-11 13:18:13

五香酱牛肉卤制方法

主料:牛里脊2斤。

调料:食盐3勺, 葱2段 ,姜2块, 蒜3瓣 ,八角4个, 花椒20粒。 干辣椒2个, 老抽3勺 ,豆蔻2粒 ,白果(干)1粒, 香叶2片 ,茴香适量, 十三香3勺, 白糖4勺。

做法:

1.锅内冷水没过牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫。

2.锅内再加入除盐以外所有材料,大火煮开后,改小火,炖1.5-2小时,牛肉用筷子能扎透为时,加入适量盐,继续炖20分钟左右,关火。

3.牛肉捞出待凉,锅里若汤汁还剩较多,接着开火煮至稠,即成酱汁4.逆着肉的纹理,把牛肉切片,浇上酱汁即可

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