原料
猪肚400克
水发海参100克
水发鱿鱼100克
墨鱼仔3只
香菇40克
姜片10克
小葱10克
调料
精盐8克
鸡精5克 可用味精代替
胡椒粉6克
料酒10毫升
高汤1000毫升 可用清水代替
植物油10毫升 可用麻油代替
准备工作
1.准备好猪肚、水发海参、水发鱿鱼、墨鱼仔、香菇、姜片、小葱，分别洗净备用。

2.分别将水发海参、水发鱿鱼洗净，顺长切成长条。

3.姜去皮，洗净，切成片；小葱洗净，去根。

4.猪肚洗净，切成抹刀片。

5.将猪肚片放入沸水中，加料酒汆烫，去除杂味，捞出沥水。

制作步骤
6.锅中放入适量的高汤。

7.放入猪肚、海参等所有原料，大火烧开，撇去浮沫，小火炖45分钟。

8.拣去葱姜，放入适量的精盐、鸡精调味。

9.撒上适量的胡椒粉，搅拌均匀。

10.淋入适量的植物油，起锅，盛入汤碗中即可。
