麦芽糖是用大麦还是小麦

麦芽糖是用大麦制作的。
因为麦芽糖是由麦芽糖浆经过加热蒸发、降温结晶、离心干燥等工艺制成的，而麦芽糖浆则是由大麦经过发芽、糖化、酵母发酵等步骤制成的。
因此，麦芽糖的原料是大麦，而不是小麦。
麦芽糖具有香甜味道、易于消化吸收、营养丰富等特点，是一种优质的天然糖类。
它被广泛应用于食品、饮料、医药等领域，既能增加产品口感，又能提高产品质量。
同时，麦芽糖也是一种绿色环保的食品原料，其生产过程对环境污染较小，符合现代人追求健康、环保的消费观念。