煮鱼头用热水还是冷水（煮鱼头用冷水好还是用开水好）

要注意的是，在煮鱼的时候一定要用开水下锅。为什么呢?因为我们在煮鱼头汤的时候，最重要的一点就是让鱼头可以更加的鲜嫩，而用冷水去煮的话，很容易就会让鱼头出现变老的情况，鱼头的营养价值以及口感都会受到影响，所以在煮鱼头汤的时候用开水下锅会更好，在煮的时候尽量不要用冷水下锅。